食品防腐剂检测方案

        武汉泰特沃斯，提供食品防腐剂测定专用气相色谱仪—泰特仪器GC2030。防腐剂是一种天然或合成的化学成分，它可以抑制微生物的生长和繁殖，防止物质腐败和延长保存时间的药剂，被大量用于食品、药品、化妆品等行业。食品防腐剂能抑制微生物活动，保持食品原有品质和营养价值，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。

        由于防腐剂可以延长物质的保质期而被广泛的运用到食品行业，超市里面的零食，水果店的水果，菜场的蔬菜无不运用到防腐剂。目前规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种，但是在工业生产中添加的防腐剂却未必按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，超标使用食品添加剂会适得其反，使食品受到污染变质，对人体的健康造成危害。

        近年来，食品安全问题越来越严重，同时也越来越受到人们的关注，随着一系列大型食品安全事故的发生与曝光，相关食品检验机构对食品的检测也加强了执法力度以保障消费者的权益。检测食品防腐剂一般是采用先进的气相色谱仪，主要对食品中山梨酸和苯甲酸含量进行检测。

        色谱检测法的基本原理是色谱仪利用色谱柱先将混合物分离，然后利用检测器依次检测已分离出来的组分。具体操作步骤：将待分析的样品预处理，持续在色谱柱顶端注入一定流速的载气，载气带着样品进入色谱柱。由于色谱柱中固定相与样品中的各组分具有不同的亲合力（对气固色谱仪是吸附力不同，对气液分配色谱仪是溶解度不同）。当载气带着样品连续地通过色谱柱时，亲合力大的组分在色谱柱中移动速度慢，因为亲合力大意味着固定相拉住它的力量大。亲合力小的则移动快。样品在色谱柱中各组分被分离开，并先后进入到检测器中，检测器对每个进入的组分都给出一个相应的信号，检测器对每个组分所给出的信号在记录仪上表现为一个个的峰，称为色谱峰。色谱峰上的极大值是定性分析的依据，而色谱峰所包罗的面积则取决于对应组分的含量，而自一个混合物样品注入色谱系统，会产生一系列的峰组成的曲线图，由记录仪记录得到的曲线，称为色谱图。分析色谱图就可以得到定性分析和定量分析结果。