中秋节将至，俗话说：八月十五月正圆，中秋月饼香又甜！

泱泱之美食大国有许多“文化”，如“茶文化”、“酒文化”……现如今，月饼之“文化”应该首屈一指。

月饼从健康的角度来说，大体上可分为五大类，即高脂肪月饼、高糖月饼、高热能月饼、无糖月饼及果蔬月饼。
 

1.高脂肪月饼：肝胆不好您可别吃

典型代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼

2.高糖月饼：牙口不好越吃越痛

典型代表：五仁月饼、豆沙月饼

3.无糖月饼："糖友”吃前问问大夫

典型代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼

4.高热能月饼：贪嘴多吃容易便秘

典型代表：冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼

5.果蔬月饼：选购时候看准品牌

典型代表：南瓜月饼、海苔月饼、紫菜月饼、茶蓉月饼、抹茶月饼

月饼虽好，可不要贪吃哦！
 

月饼进到我们实验室，需要做哪些检测呢？

对月饼的质量检验，国家要求非常严格，省食品质量监督检验所人士介绍说，一块月饼如果进行全检，根据国标GB19855-2005月饼标准规定，至少要检验18项内容，只要有一项指标不合格，就不予通过。

一块小小月饼，如果做一次全项目检测，需要动用20多台不同的仪器，最快需要近一个星期才能“揪出”不合格的月饼。其中，大型的高科技检测设备就有10余种。比如菌落计数器、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、微波消解仪、石墨消解仪、原子荧光光谱仪等，光这些设备就要300万元左右。对于那些“可疑”月饼，还得用高效液相色谱-质谱联用仪及气相色谱-质谱联用仪等更高级的设备进行确认。

除了酸价和菌类外，月饼检测还包括过氧化值、总砷、铅、脂肪、总糖、苯甲酸、黄曲霉毒素等等内容。许多项目都要用理化手段进行检测，耗时数天。

气相色谱仪生产厂家泰特仪器，我们的气相色谱仪在这些检测中，可以贡献哪些力量呢？

利用毛细管气相色谱法测定月饼中的山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸：

在碱性条件下, 样品在水溶液中超声、高速匀浆提取、硫酸锌去除基体干扰, 用正己烷洗涤、去除正己烷层，提取液经酸化后用乙酸乙酯提取，离心分离用气相色谱进行分离测定，测定月饼中的山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸含量。
　　
 
相关标准：

GB/T 19855-2015 月饼

GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（含15个增补公告）